La luzerne fait partie de la famille des légumineuses. C'est une plante qui n'exige pas d'engrais ou de produits phytosanitaires car elle a la capacité de s'approprier l'azote présent dans l'air.
La luzerne héberge une microfaune et macrofaune très importantes, jusqu'à 100 fois plus élevées que dans une culture de blé.
C'est une culture essentielle en Champeigne car elle est favorable à la préservation de l'Outarde canepetière. Cette végétation sert d'habitat de nidification (mi-mai à fin juillet) et de nourrissage pour cet espèce.
Mais la luzerne ne cesse de diminuer en France, et cette menace pèse sur l'Outarde, car les insectes qui constituent sa nourriture sont présents, en majeure partie, dans les luzernes.